pasta

Spenat och ramslöksravioli med skirat smör

En sommrig vegetarisk pasta som mättar magar. Ramslökens härliga ton av vitlök och gräslök passar sig enligt mitt tycke utmärkt i ravioli. Ibland kan det vara lite svårt att få tag på ramslök. I skogen brukar man kunna lukta sig

/

Spenat och ramslöksravioli med skirat smör

En sommrig vegetarisk pasta som mättar magar. Ramslökens härliga ton av vitlök och gräslök passar sig enligt mitt tycke utmärkt i ravioli. Ibland kan det vara lite svårt att få tag på ramslök. I skogen brukar man kunna lukta sig

/

Ricottagnocchi med svamp och savoykål

Ricottagnocchi är ett lättare alternativ till potatisgnocchi. Tillagningen är dessutom enklare och tar mindre tid. Potatisgnocchi kräver däremot lite mer omsorg och erfarenhet, det gäller rätt val av potatissort och kunskap om stärkelsehalt för att få till rätt konsistens. Ricottagnocchi

/

Ricottagnocchi med svamp och savoykål

Ricottagnocchi är ett lättare alternativ till potatisgnocchi. Tillagningen är dessutom enklare och tar mindre tid. Potatisgnocchi kräver däremot lite mer omsorg och erfarenhet, det gäller rätt val av potatissort och kunskap om stärkelsehalt för att få till rätt konsistens. Ricottagnocchi

/

Trofie med valnötssås

Den här lilla pastan blev min biljett till Gävle i Sveriges mästerkock. Kul att juryn smaskade i sig den med god aptit. För min del var det alldeles för tidigt för att spisa, men det var uppenbarligen inte för tidigt för att

/

Trofie med valnötssås

Den här lilla pastan blev min biljett till Gävle i Sveriges mästerkock. Kul att juryn smaskade i sig den med god aptit. För min del var det alldeles för tidigt för att spisa, men det var uppenbarligen inte för tidigt för att

/

The shape of Trofie | en liten film

Jag har gjort en liten film om hur man rullar trofie. Det krävs lite övning, men när det väl sitter kommer du ha mycket glädje av dessa delikata pastaskruvar. Titta gärna i HD på vimeo. The shape of Trofie |

/

The shape of Trofie | en liten film

Jag har gjort en liten film om hur man rullar trofie. Det krävs lite övning, men när det väl sitter kommer du ha mycket glädje av dessa delikata pastaskruvar. Titta gärna i HD på vimeo. The shape of Trofie |

/

Strozzapreti med kronärtskocka

Strozzapreti: 300 g durumvete 150 ml ljummet vatten 1 tsk salt Blanda alla ingredienserna och knåda väl. Skär av en bit av degen och kavla ut den eller kör den i pasta maskin, ca 3mm tjock. Skär ut 8 x

/

Strozzapreti med kronärtskocka

Strozzapreti: 300 g durumvete 150 ml ljummet vatten 1 tsk salt Blanda alla ingredienserna och knåda väl. Skär av en bit av degen och kavla ut den eller kör den i pasta maskin, ca 3mm tjock. Skär ut 8 x

/