huvudrätt

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana är en av mina vegetariska favoriter. Det finns många olika recept på den här rätten, ibland har man även ägg i. Vill man ha en något smalare variant så kan man grilla auberginen istället för att steka

/

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana är en av mina vegetariska favoriter. Det finns många olika recept på den här rätten, ibland har man även ägg i. Vill man ha en något smalare variant så kan man grilla auberginen istället för att steka

/

Spenat och ramslöksravioli med skirat smör

En sommrig vegetarisk pasta som mättar magar. Ramslökens härliga ton av vitlök och gräslök passar sig enligt mitt tycke utmärkt i ravioli. Ibland kan det vara lite svårt att få tag på ramslök. I skogen brukar man kunna lukta sig

/

Spenat och ramslöksravioli med skirat smör

En sommrig vegetarisk pasta som mättar magar. Ramslökens härliga ton av vitlök och gräslök passar sig enligt mitt tycke utmärkt i ravioli. Ibland kan det vara lite svårt att få tag på ramslök. I skogen brukar man kunna lukta sig

/

Musselsoppa med vitlöksbröd

Musselsoppa eller moules marinières är en mycket god rätt och enkel att tillaga. Något att tänka på är att välja musslor som är lite mindre i storlek då jag tycker att de levererar mer smak och blir trevligare att äta. Vinet

/

Musselsoppa med vitlöksbröd

Musselsoppa eller moules marinières är en mycket god rätt och enkel att tillaga. Något att tänka på är att välja musslor som är lite mindre i storlek då jag tycker att de levererar mer smak och blir trevligare att äta. Vinet

/

Parmesanbakad fänkål med buffelmozzarella och reducerad balsamico

En frasig, parmesanbakad fänkål möter en ljuvligt krämig och len buffelmozzarella. När jag serverar den här rätten som huvudrätt brukar jag addera bräserad bladspenat och rostade mandlar. Parmesanbakad fänkål (2 personer) 1 stor fänkål 2 st buffelmozzarella parmesan olivolja Värm ugnen

/

Parmesanbakad fänkål med buffelmozzarella och reducerad balsamico

En frasig, parmesanbakad fänkål möter en ljuvligt krämig och len buffelmozzarella. När jag serverar den här rätten som huvudrätt brukar jag addera bräserad bladspenat och rostade mandlar. Parmesanbakad fänkål (2 personer) 1 stor fänkål 2 st buffelmozzarella parmesan olivolja Värm ugnen

/

Krispig potatisplätt med räkröra och gurksallad

Frasigt härliga potatisplättar med en fräsch räkröra. En snabb och enkel rätt att tillaga en solig och varm dag, det kan så klart också göras i mindre portioner och serveras som förrätt.  Ett glas iskallt, torrt vit vin rekommenderas starkt till

/

Krispig potatisplätt med räkröra och gurksallad

Frasigt härliga potatisplättar med en fräsch räkröra. En snabb och enkel rätt att tillaga en solig och varm dag, det kan så klart också göras i mindre portioner och serveras som förrätt.  Ett glas iskallt, torrt vit vin rekommenderas starkt till

/

Kronärtskockor i buljong

Kronärtskocka kokad i buljong är magiskt gott. Äter jag en kronärtskocka blir jag nästan besviken när den tar slut, eftersom det är så otroligt gott och jag vill bara ha mer. Här får jag en buljong full med kronärtskockssmak till

/

Kronärtskockor i buljong

Kronärtskocka kokad i buljong är magiskt gott. Äter jag en kronärtskocka blir jag nästan besviken när den tar slut, eftersom det är så otroligt gott och jag vill bara ha mer. Här får jag en buljong full med kronärtskockssmak till

/

Kroppkakor med svampfyllning och rårörda lingon

Husmanskost för kalla dagar är ett måste för tomma magar. Att tillaga kroppkakor är enklare än vad man tror. I det här receptet har jag valt att tillsätta potatismjöl för att binda samman massan ordentligt. Vissa recept använder sig av vetemjöl,

/

Kroppkakor med svampfyllning och rårörda lingon

Husmanskost för kalla dagar är ett måste för tomma magar. Att tillaga kroppkakor är enklare än vad man tror. I det här receptet har jag valt att tillsätta potatismjöl för att binda samman massan ordentligt. Vissa recept använder sig av vetemjöl,

/

Ricottagnocchi med svamp och savoykål

Ricottagnocchi är ett lättare alternativ till potatisgnocchi. Tillagningen är dessutom enklare och tar mindre tid. Potatisgnocchi kräver däremot lite mer omsorg och erfarenhet, det gäller rätt val av potatissort och kunskap om stärkelsehalt för att få till rätt konsistens. Ricottagnocchi

/

Ricottagnocchi med svamp och savoykål

Ricottagnocchi är ett lättare alternativ till potatisgnocchi. Tillagningen är dessutom enklare och tar mindre tid. Potatisgnocchi kräver däremot lite mer omsorg och erfarenhet, det gäller rätt val av potatissort och kunskap om stärkelsehalt för att få till rätt konsistens. Ricottagnocchi

/

Pocherad torskrygg med gräddstuvad savoykål, svartrot och potatispuré

Dill och savoykål är för mig en utomordentligt förträfflig kombination, ackompanjerat av en pocherad torskrygg och frasigt torskskinn gör det till en festlig måltid. Har du problem att hitta bra torskrygg och bor i Malmö, borde du besöka fiskehoddorna. Torskrygg: (2

/

Pocherad torskrygg med gräddstuvad savoykål, svartrot och potatispuré

Dill och savoykål är för mig en utomordentligt förträfflig kombination, ackompanjerat av en pocherad torskrygg och frasigt torskskinn gör det till en festlig måltid. Har du problem att hitta bra torskrygg och bor i Malmö, borde du besöka fiskehoddorna. Torskrygg: (2

/

Trofie med valnötssås

Den här lilla pastan blev min biljett till Gävle i Sveriges mästerkock. Kul att juryn smaskade i sig den med god aptit. För min del var det alldeles för tidigt för att spisa, men det var uppenbarligen inte för tidigt för att

/

Trofie med valnötssås

Den här lilla pastan blev min biljett till Gävle i Sveriges mästerkock. Kul att juryn smaskade i sig den med god aptit. För min del var det alldeles för tidigt för att spisa, men det var uppenbarligen inte för tidigt för att

/

Wienerschnitzel med sardellsmör

Idag slår jag ett slag för denna odödliga klassiker. Det här är det bästa jag vet en kall och blåsig afton. Det är ingen större konst att tillaga en god Wienerschnitzel om man bara ser till att ha ett kött

/

Wienerschnitzel med sardellsmör

Idag slår jag ett slag för denna odödliga klassiker. Det här är det bästa jag vet en kall och blåsig afton. Det är ingen större konst att tillaga en god Wienerschnitzel om man bara ser till att ha ett kött

/

Ugnsbakad brysselkål med fläsk och potatispuré

Till 2 personer Ugnsbakat 10 st brysselkålshuvud 2 st morötter 5 skivor stekfläsk Värm ugnen till 175°c. Rensa och dela brysselkålen på mitten, skala morötterna och skiva dem i ca 1 cm skivor. Tärna ner fläsket och blanda alla ingredienser

/

Ugnsbakad brysselkål med fläsk och potatispuré

Till 2 personer Ugnsbakat 10 st brysselkålshuvud 2 st morötter 5 skivor stekfläsk Värm ugnen till 175°c. Rensa och dela brysselkålen på mitten, skala morötterna och skiva dem i ca 1 cm skivor. Tärna ner fläsket och blanda alla ingredienser

/