Är i Österrike och hälsar på, våren har redan anlänt och det finns massor med godsaker att äta. Här har jag gjort en liten sallad på regionala produkter och skogens skafferi.

Salladen består av: Österrikisk bergsost på get, ramslök, maskrosblad, spenat, jordviva och tusensköna. Dressingen är gjord av pumpakärnsolja, äppelcidervinäger, salt och peppar.

Det fina med maskrosblad är att de har en nötaktig, nästan lite söt smak, och är utmärkta i sallader. Det gäller att plocka dem när de är späda, ju större de blir desto beskare blir dem. Ramslök går också att plocka men det är viktigt att den inte förväxlas med den giftiga liljekonvaljen.

Comments

comments